Отправляясь в лес за грибами, каждый должен знать, кто съедобен, а кто нет. Существуют противоречивые мнения о грибах. В этой статье мы подробно рассказываем о них. Он ядовит, как правильно с ним обращаться, сколько нужно варить грибы и что с ними можно делать.
Что это за гриб
Этот гриб часто встречается в хвойных и лиственных лесах, а также может расти на садовых участках. С древних времен грибы считались съедобными. Однако многие люди по-прежнему собирают их и готовят из них вкусные блюда. Растения достигают в среднем 7 см. Колпачок закручен по краям и имеет воронкообразную полость в центре. Цвет может быть серым или масляным. Только что срезанные грибы Boletus быстро темнеют. Эти грибы также называют пигментными или фермерскими грибами. Существует различие между двумя типами блитвы: тонкой и толстой. Толстый гриб боровик имеет крупную, темно-коричневую мякоть. Тонкие покрывала имеют светло-коричневый цвет и мясистую молнию. Период сбора этих грибов длится с июля по октябрь.
Свинушки: есть или не есть
Они были официально запрещены с 1981 года, но их потребление не сократилось. В России шампиньоны употребляют в пищу так же, как и другие грибы. Существует несколько способов приготовления грибов. Их можно чистить, солить, жарить и даже готовить из них супы. Они сладкие и обладают прекрасным ароматом. Многие люди отказываются верить в то, что эти грибы ядовиты. Однако грибы содержат токсины, которые не разрушаются при термической обработке. При частом употреблении вырабатываются антитела против человеческого организма, которые подавляют иммунную систему и разрушают красные кровяные тельца. Все это может привести к почечной недостаточности. Накопление антител происходит постепенно и зависит от особенностей организма. Способность употреблять грибы зависит от каждого человека.
Как варить грибы свинушки
Перед приготовлением грибы следует промыть от остатков, тщательно прополоскать и замочить в слегка подсоленной воде на 6-7 часов. Затем не забудьте слить воду. Повторите процесс замачивания дважды. Затем замоченные грибы варят в рассоле в течение 7-8 минут. Рассол готовится в соотношении 1 литр воды на 1 чайную ложку килограмма соли. После закипания воду необходимо слить. Затем снова залейте грибы холодной водой. Дайте им прокипеть еще 40 минут. И, наконец, залейте их холодной водой и доведите до кипения в течение 40 минут. Снова слейте воду. Теперь грибы готовы. Не забудьте учесть время, необходимое для отваривания грибов. В противном случае вы можете отравиться. Поместите отваренные грибы в холодильник — затем их можно использовать по назначению. Их можно хранить в холодильнике до трех дней.
Как правильно пожарить свинушки
Существует множество различных рецептов жарки. Один из самых простых способов — приготовить грибы в сметане. Они очень вкусные. Грибы и сметана — всегда хорошее сочетание продуктов.
- Грибы — 1 кг,.
- Сметана — 4 ст. л.
- Лук, — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло, — 2 зубчика чеснока, — 2 зубчика
- 2 зубчика чеснока.
- Обильно посолите.
Пошаговые инструкции о том, как жарить грибы:.
1. сначала обжарьте лук в масле до коричневого цвета.
2.Добавить грибы, которые уже варятся, и обжарить на слабом огне, добавив соль.
3. добавьте чеснок и сливки и готовьте 8 минут.
Дайте грибам пропитаться и промацерироваться. Через 20 минут они готовы к употреблению.
Традиционные рецепты приготовления грибов свинушек
Очень вкусный картофель с грибами готовится просто и легко.
Ингредиенты на 4 порции:.
- Отварные грибы — 300 г,.
- Картофель — 7 шт.
- Лук, — 2 ст. л.
- Сметана — 3 шт.
- Мясной бульон или вода — 1/2 стакана,.
- Масло.
Обжарьте измельченный лук в подсолнечном масле в течение 2-4 минут. Затем смешайте с грибами и тушите в отдельной кастрюле в течение 30 минут. Тем временем подготовленный нарезанный картофель обжаривается на сильном огне. На следующем этапе в жареный картофель добавляют грибы и готовят 10-15 минут. Так и есть — готово к приготовлению. По этому рецепту получаются сочные, сытные и обильно смазанные сметаной жареные грибы с грибами. Его вкус имеет легкую кислинку, с сильным ароматом жареного, а грибы придают ему особую насыщенность. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.
Еще один интересный простой рецепт — грибной салат.
- Отварить, до готовности грибов (следуйте приведенным выше рекомендациям по времени варки грибов), добавить
- Лук.
- Подсолнечное масло, — 2 зубчика чеснока, — 2 зубчика
- 3% уксус — ½ ч.л.
- веточки трав для украшения.
Крупные грибы нарезают мелкими кусочками, мелкие грибы можно использовать для украшения. Лук нарезают шайбами, а некоторые травы измельчают. Все ингредиенты смешиваются и заливаются маслом и уксусом. Салат можно дополнить веточками ароматных растений и маленькими грибами.
Маринованные грибы
Пасленовые грибы — вкусная закуска. Они требуют больше времени для приготовления, чем другие лесные грибы. Важно знать, как правильно процедить грибы, чтобы блюдо получилось нежным и ароматным. Для этого вам понадобятся следующие продукты
- Грибы — 3 кг,.
- Уксус — 30 г,.
- Сахар — 30 г,.
- Соль — 30 г,.
- Гвоздика — 10 шт.
- Черный перец -5 горошин, шт.
- лавровые листья — 5 листов,.
- чеснок, -5 листов
- Анис.
Замочите грибы на 3 часа, тщательно промойте и разберите на кусочки. Затем варите в очень соленой воде в течение 30 минут. Затем рассол следует слить, а отваренные грибы промыть в пяти водах. Затем они регенерируются в сильно подсоленной воде в течение еще 30 минут. Очень важно учитывать время и следить за тем, как долго варятся грибы. Затем их снова промывают и бросают в холодную воду еще на час. Тем временем приготовьте маринад. Смешайте воду, соль, сахар, уксус и специи и нагревайте, пока все кристаллы не растворятся. Доведите грибы до кипения в этом маринаде в течение 10-15 минут. В конце измельчите чеснок и зелень. Затем грибы можно разложить по банкам.
Грибная икра из свинушек
Еще один хороший рецепт приготовления этого зимнего продукта — это грибная икра. Необходимо:.
— Отварные грибы — 2 кг,.
— Лук — 4-5 шт.
— 3 зубчика чеснока.
— Болгарский перец -1/2 кг,.
— Подсолнечник — 150 г,.
Подготовленные отварные грибы, перец и помидоры измельчаются в мясорубке. ГрибыГрибыГрибыГрибыГрибыГрибы готовятся в соответствии с подробными инструкциями. Лук и тертая морковь обжариваются на подсолнечном масле. Затем все ингредиенты с помощью блендера смешиваются в однородную массу и помещаются в миску для кипячения. Добавляется соль и сахар, и смесь варится в течение часа. Икру следует постоянно помешивать. За пятнадцать минут до окончания приготовления добавляют растопленный чеснок, а за одну-две минуты до полной готовности — уксус. Горячая икра помещается в банки и герметично закрывается крышками.
